もっともっとおいしいらぁめん

もっともっとおいしいらぁめん

ほっこりやさしいけどそれだけじゃない。
当店の名物らぁめん「もっともっとおいしいらぁめん」のたぎるような熱量は、中華コンロでの調理によるものです。熱したラードに、にんにくと豆板醤、シャキシャキの白菜を強火で一気に炒めればふわっと立ちこめるにんにくの香り。そこへ煮干し(いりこ)いっぱいの特製スープを注ぎ入れれば…ジャー!!大きな音を立てて登る湯気はたぎる熱量の証です。三重県の老舗ブランド下津醤油をはじめ、数種類をブレンドした自家製醤油ダレを加え仕上げに南勢地玉子を溶き絡めれば”もっともっとおいしいらぁめん”の出来上がりです。
こうして毎日、ほっこりやさしい熱々の一杯を想いを込めて作っています。
新鮮な南勢地卵

新鮮な南勢地玉子

南伊勢町の南勢地玉子を使用。
“三重のあんしん食材”認定の安心安全で新鮮な玉子のみを仕入れています。プリプリで濃厚な味わいの玉子は、和風出汁のスープと相性抜群です。
http://www.mie-ansinsyokuzai.org
高級小麦粉を使用したストレート麺

高級小麦粉を使用したストレート麺

林製麺製のオーダーメイド麺を使用。
厳選した高級小麦粉をふんだんに使ったストレート麺は弾力性に富み、もっちりと強い食感。

http://www.hayashi-seimen.com

春夏秋灯のチャーシュー

春夏秋灯のチャーシュー

漢方成分を含む専用飼料にて飼育された「伊勢の国 健康豚」をはじめとした新鮮な豚肉を使用。
旨味の秘密は創業当時から継ぎ足し続ける秘伝のタレにあります。

老舗ブランドの高級煮干し

老舗ブランドの高級煮干し

大正11年から続く京都の老舗ブランド福島鰹(株)の高級煮干し(いりこ)をセレクト。香りが良くふくよかな味わいの出汁はスープの決め手となっています。

http://www.fukushima-k.kyoto/